PAELLA VALENCIANA



Ingredientes para 2 personas:

-Arroz,200 gramos.

-Almejas,100 gramos.

-Gambas,50 gramos.

-Pimiento verde, media unidad.

-Ajo, medio diente.

-Pollo,200 gramos.

-Calamares,50 gramos.

-Guisantes,25 gramos.

-Sal,segun los gustos

-Aceite de oliva,1/4 taza.

ELABORACIÓN:

Preparar las almejas, lavar y trocear el pimiento,trocear el pollo, cortar los calamres en tiras,pelar las gambas y cocer las cabezas y la cascara de estas y guarda el caldo para después.

Calentar el aceite en una paellera y freír el pollo; añadir los calamares, saltear un par de minutos, los pimientos, los guisantes y los tomates pelados. Rehogar todo durante 15 minutos. Poner el arroz, revolver y regar con el caldo caliente de las gambas y almejas.

Hacer un mix con los ajos pelados, perejil  y añadirlo a la paella, cocer 10 minutos a fuego vivo. Bajar el fuego y cocer unos 6-7 minutos a fuego suave. Al final de la cocción, agregar las gambas y las almejas. Dejar reposar unos 3-4 minutos y servir enseguida.

Puedes hacer este tipo de paella o hacerla sin la putriñas(gambas almejas etc), como me gusta a mí.

Espero que os guste y os salga bien.

ARAMBURU