GAZPACHO ANDALUZ

Ingredientes:
Tomates,4 unidades.
Cebolla,1/2 unidad.
Diente de ajo,1 unidad.
Pepino,1 unidad.
Pimiento verde, 1 unidad.
Pimiento rojo,1/2 unidad.
Rebanada de pan duro,1 unidad
Vinagre de vino.
Aceite de oliva virgen extra.
Agua.
Sal.

                                                                      ELABORACIÓN:
Pela los tomates y pártelos en trozos, como el resto de verduras. Colócalas en  la batidora y bate hasta que se forme un caldo espeso. Hecha sal, añade la rebanada de pan remojado en agua, una cucharada de vinagre, dos de aceite y un vaso de agua fría, y vuelve a batir. Si queda muy espeso añade un poco más de agua.
Añade tropezones de cebolla, pepino y pimiento muy picaditos, con unas gotas de aceite, y una pizca de pimienta negra.
Sirve muy frío, en un cuenco con cuchara, para tomar como una sopa.

Esta es una receta fácil sencilla y para toda la familia.

ARAMBURU

Flores de semana santa.

INGREDIENTES:
- 1/2 docena de huevos.
- 2OO Gramos de harina.
- 1/4 de litro de leche.
- Aceite.
- Azúcar.
-Canela molida.
- Molde.

ELABORACION:
Batimos muy bien los huevos añadimos la leche y poco a poco vamos añadiendo la harina con mucho cuidado para que no haga bolas. En una sarten ponemos a calentar el aceite e introducimos el molde paraa que coja temperatura. Una vez este el molde caliente, lo introducimos en la mezcla anterior, despues lo ponemos en la sarten para freir las flores se iran haciendo de una a una. De vez en cuando batiremos la mezcla para que la harina no que de en el fondo. Una vez fritas se espolvorean con una mezcla de azucar y canela en polvo.

Cuanto mas crujientes queden mas rico estara.


Carlos.

SUFLE DE LA ABUELA

INGREDIENTES:
- 1 Barra de helado de nata.
- 1 Paquete de bizcochos o soletillas (madalenas).
- 8 Claras de huevo.
- 4 Cucharadas de azucar.

ELABORACION:
Necesitamos 1 fuente que podamos meter en el horno y llevarla a la mesa puede ser tipo pirex.
En la fuente ponemos una capa de bizcochos ,sobre estos ponemos la barra de helado y sobre el helado las claras que hemos montado a punto de nieve. Intrducimos al horno previamente caliente la resistencia para  gratinar y lo tenemos unos minutos hasta que veamosque las claras han cogido color.

Mi abuela es especialiista en esta receta .
Este postre se realiza en el momento de comerlo.

Carlos.

Empanada de bacon y datiles

INGREDIENTES:
- 2 Laminas de masa de hojaldre.
- 300 Gramos de bacon.
- 125 Gramos de datiles sin hueso.
- 1 Huevo.

ELABORACIÓN:
Cogemos una de las laminas de hojaldre y estendemos un poco mas o menos hasta alcanzar el tamaño de la bandeja del horno.Sobre esta masa pondremos el bacon previamente troceado y los datiles tambien troceados(de cada datil hacemos 4 trozos).Cogemos la otr lamina de hojaldre la estendemos y colocaremos encima.Las juntaremos presionando con la ayuda de un tenedor.Batimos el huevo y con la ayuda de una brocha de cocina pintaremos la empanada.Importante pinchar la masa para que no suba mucho.
Hornearemos durante 20-30 minutos a una temperatura de 180º.

Los mejores resultados se consiguen con hojaldre de la marca dia y bacon troceado.

Buen probecho.

Carlos.

PATATAS BRAVAS

Ingredientes para 4 personas:
-Patatas,4 unidades.
-Cebolla,1/2 unidad.
-Pimentón,una cucharada.
-Tomate natural triturado,un vaso.
-Vinagre.
-Aceite.
-Sal.
-Azúcar.
-Agua.

Elaboración:

Pon a cocer las patatas en una olla,en una sartén con 2 cucharadas de aceite agrga la cebolla picada.

Después añade el ajo y cuando este este doradito añade la cucharada de pimentón,y remuvelo a fuego lento.

Espera unos segundo y añade el vaso de tomate un poco de azucar y sal, deja cocer durante 5 minutos.

Al cabo de ese tiempo,agrega un chorrito de vinagre y reserva la salsa que te acaba de salir para después.

Una vez cocidas la patatas deja que se enfrien un poco y cuando esten a una temperatura adecuada pelalas y trocealas en dados irregulares.

En una sartén calienta abundante aceite de oliva y cuando este esté preparado añade las patatas. Cuando esten lista sacalas y ponlas en una fuente y agrega la salsa por encima.

Esta receta se sirve en una ración acompañada de un poco de vino.

Haber si os gusta.

ARAMBURU

COCIDO DE GARBANZOS

                                                                      Ingredientes:
-Garbanzos,350 gramos.
-Un cuarto de pechuga de gallina.
-Morcillo de ternera,100 gramos.
-Magro de cerdo,100 gramos.
-Jamón curado,100 gramos.
-Cardos,150 gramos.

Elaboración:

Pon los garbanzos en remojo durante toda la noche.Mete la carne en la olla y la cubrela de agua,ponlo al fuego y cuando empieze a hervir ves sacando la espuma que se forma en la superficie.Cuando haya hervido durante 20 minutos,añade los garbanzos y vuelve a repetir la acción de la espuma.

Si lo haces en una olla a presión cuando esta deje de echar vapor destapala y añade las verduras.Ahora es cuando tienes que sacar el caldo sobrante, reutilizable para hacer una sopa.Salalo a tu gusto y sirve por un lado los garbanzos y por otro la carne.

Si no has podido acabarte todo el plato lo puedes congelar y tomartelo otro dia,(va a seguir estando igual de bueno).

Espero que no os haya resultado muy difícil la receta.

ARAMBURU

TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes para 2 personas:
-Huevos,4 unidades.
-Patatas,350 gramos.
-Cebollas, 100 gramos.
-Sal, al gusto.
-Aceite de oliva.

Elaboración:
-Primero corta la cebolla y la patata. En pequeños trozos y finos.
-Después a fuego lento, en abundante aceite de oliva, la patata y la cebolla. Si no quieres que se quede blanca no dejes que se dore.
-Mientras bates muy bien los huevos hasta conseguir que  salga espuma, de esa forma quedará más esponjosa al cuajarla.
-Cuando la patata este lista, la sacas y escurres bien. La juntas con el huevo, mezclas bien, pero sin machacar, y añadimos sal al gusto. Dejamos reposar unos 5-10 minutos y preparamos la sartén para cuajar la tortilla.
-El fuego lo ponemos medio-alto y ponemos tanto huevo y patata como queramos el grosor de la tortilla.
-Al darle la vuelta, ya sea con ayuda o volteándola de un golpe de muñeca, lo importante es hacer bien el borde. Para ello puedes utilizar un plato para redondear el borde.

Esta receta es fácil de hacer lo más dificil es darle la vuelta pero no demasiado, también si no te gusta la cebolla la puedes hacer si ella o añadir chorizo u otros alimentos.

Espero que os salga bien.


ARAMBURU