MIGAS

     
INGREDIENTES:  
- Pan duro del día anterior.( una barra de pan para 4 personas)
- 200 gramos de panceta.
- 1 cabeza de ajos.
- 1 pimiento verde.
- Sal.
- 1/2 vaso de Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Se parte el pan a cuadraditos tamaño 1x1 más o menos y se humedece con agua sal una hora antes de cocinarlas.Es importante dejar un trozo de pan para hacer unos chicharrones (trozos de pan cortados a tamaño 3x3). Sofreimos los ajos cortados en trozos pequeños, los sacamos de la sarten freimos la panceta y el pimiento troceado y por ultimo freimos los chicharrones. Sacamos todo de la sartén y ponemos las migas (el pan que esta humedecido).Las cocinaremos moviendolas con la ayuda de una espumadera.

En mi pueblo es un plato típico de otoño, pues se toman acompañadas de uvas en época de vendimia.
En otras zonas se toman acompañadas de huevos y sardinas.

Buen provecho.


CARLOS
  

Gachas de harina de almortas(gachas manchegas)

INGREDIENTES: (para 4 personas)                                                           

- 1 cucharada sopera de harina por persona y una más para el gato.
- 2 chorizos frescos.
- 250 gramos de tocino de beta o papada de cerdo.

- 1/2 cucharada de pimientón.

- 4 dientes de ajo.
- Sal.

- Agua.

- 1dl de aceite.

FORMA DE HACERLO:

Freimos los ajos cortados en laminas.Los sacamos de la sartén, y en ese aceite freimos la panceta o papada (una vez troceada) los sacamos de la sartén y freimos los chorizos.
Sacamos los chorizos y en la grasa que hay en la sartén, freímos la harina y ponemos el pimentón.Añadimos agua, y dejamos cocer sin dejar de mover para que no se hagan bolas.Las gachas estaran listas cuando veamos que comienza a salir la grasa a la superficie.                                                     

Es típico en mi pueblo comerlas en el mismo recipiente donde se han sido cocinadas. Con tenedor y arrastrandolas con un trozo de pan. El sofrito de tocino y chorizo puede tomarse dentro de las gachas o como acompañante, hay quien añade a las gachas patatas fritas. Animo a todos los comensales aquí presentes degusten este histórico plato.

Carlinhos Prous Oliveros (cocinillas95)

Presentacion

Bienvenidos a  nuestro blog, os vamos hablar de un tema cultural de España.
Este gran tema vamos a pubicar las comidas mas tipicas que hay en nuestro país.
Os hablamos